将秋刀鱼去头处理干净，两面抹上少许盐静置10分钟，同时将梅子去核，葱切末，姜切片。
用厨房纸将秋刀鱼上的水分吸干，然后切段备用。
锅里放水加日本的高汤料，或者有高汤直接用好高汤烧开，放入生抽，糖，味淋，少量盐。
烧开后放入秋刀鱼，加入姜片，梅子肉加盖中火煮开。
煮开后翻面继续煮两分钟。
撒上葱花装盘就好啦。