鸭蛋加小葱打散，放一点盐，别多。 鸡蛋也可以。 小葱切小段，姜切未，此处只用葱。
蘑菇切片，胡萝卜大半根切小粒。
卷心菜切细丝，我喜欢细细的丝。
起油锅，中火把蛋用筷子划熟，盛出。
中小火将小葱，姜末爆香。
小火将肉米炒散，转大火放料酒、五香粉把水分炒干，喷一点酱油，炒匀。
为了方便，盛出多余熟肉米，将锅倾斜到一边，让油聚在一边，放入蘑菇、胡萝卜粒煸炒。和肉米混在一起炒，放糖，巴锅的话喷一点开水。
好吃的东西！朋友珠海带回的，单吃太辣，炒菜棒棒的。放一勺，炒匀。
放入卷心菜丝，炒匀，一勺盐，喷入酱油，炒勺盛出。
重起油锅中火爆小葱。
放入米饭炒散，放一勺盐。
倒入之前盛出的蛋和菜炒匀，再喷点酱油（前面好像放少了。）网易严先的酱油不错。 大概还要半勺盐。
关小火，磨黑胡椒碎，炒匀。
顺手烧个毛菜紫菜虾皮汤，完美。
一勺盐为2克。