土豆牛腩

作者： Joy-morose

周末做上一大锅，配面或是配白米饭都很好吃。牛肉炖得软烂、番茄开胃很好吃。 用电压锅做，又快又方便。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1只
• 西红柿 1个
• 洋葱 半个
• 姜 2块
• 八角 1个
• 香叶 6片
• 桂皮 1根
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 五香粉 适量
• 盐 2勺
• 糖与冰糖 15克
• 蚝油 适量

土豆牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉汆水洗干净。开油锅下洋葱、生姜煸炒出香味，下洗净的牛肉翻炒。

步骤 2

加料酒、老抽。一点点醋，一点点！

步骤 3

加五香粉炒匀。

步骤 4

加开水，半没过食材就好，太多收汁太慢。若牛肉汤有另外用途可多加水。

步骤 5

加入土豆块，6片香叶、一个八角、一个桂皮。

步骤 6

加1勺半盐（一勺2克），适量糖。大火煮开。（建议加一个小红干辣椒）

步骤 7

倒入电压力锅内胆。

步骤 8

选牛羊肉，再加15分钟。锅老了，数字显示有问题（捂脸）。共45分钟。

步骤 9

压好后倒回铁锅，加入一个切碎的番茄，经常翻拌，大火收汁。加生抽或蚝油，我加了蚝油，蚝油很咸，加15ml就好，也可按咸淡自行掌握。 尝尝味道，淡了加盐、糖。加入冰糖。

步骤 10

我家今天吃面，汁就不用收太干了。加入香菜和时蔬。舌尖上，张爷爷空心挂面，Q弹Q弹。 炖肉没加红辣椒，老干妈跟上。 拌开，吃！

步骤 11

吃不下的另放一个碗。这次牛腩好瘦，还是金钱脻口感好。

菜谱创建时间：2018-03-18 12:55:56