花甲蒸蛋

作者： " 小鱼

用料

• 花甲 半斤
• 鸡蛋 3个
• 葱花 1根
• 香油 半勺
• 生抽 2勺
• 盐 少许
• 开水 2勺

花甲蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

锅中倒入适量清水煮开，放入姜片、花甲，煮至花甲开壳捞出

步骤 3

捞出冲一遍凉水清洗掉杂质，沥干水分摆盘

步骤 4

鸡蛋加入2克盐打散，加入1.5倍的凉水搅拌均匀

步骤 5

用过滤网把鸡蛋过滤到盘子里（过滤后的篜蛋口感比较细腻）

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步骤 6

步骤 6

包上保鲜膜上锅开火，水开蒸12分钟再关火焖5分钟（花甲较多的可以把壳去掉一些）

步骤 7

调料汁：半勺香油➕2勺生抽➕少许盐➕2勺开水搅拌均匀

步骤 8

淋在蒸蛋上，再撒点葱花，就完成啦

菜谱创建时间：2018-06-23 13:46:49