清炒豆角～酷暑拌面绝配

作者： 小七是个没有故事的女同学

这道菜是我家有偶像包袱的马哥出品🤓 他的拿手菜之一。 我家夏天周末的固定菜品，用来拌面那是极好的。

用料

• 豆角 1斤
• 青椒 2个
• 蒜头 2粒
• 盐 4克

清炒豆角～酷暑拌面绝配的做法步骤

步骤 1

豆角辣椒洗净控水

步骤 2

豆角切小段

步骤 3

蒜头切粒，辣椒切丝

步骤 4

锅里放油，放入蒜粒爆香

步骤 5

放入辣椒翻炒

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步骤 6

步骤 6

放入豆角炒到稍微变色，加盐，豆角比较不容易入味，盐稍微多一点。

步骤 7

放少许水继续翻炒，不要盖盖子焖，颜色会发黄，口感也会不脆。 放水可以少量多次，一般2-3次即可，不用一下子倒太多变成煮豆角了，放水后持续翻炒。

步骤 8

炒熟出锅前放入海南黄灯笼椒炒匀，不爱辣的可换成蒜泥

步骤 9

出锅啦，颜色翠绿，皮微皱，口感特别好。

步骤 10

配上一锅宽面

步骤 11

豆角拌面～夏天的feel

步骤 12

有偶像包袱的马哥让我务必把颠锅图放上🙄

清炒豆角～酷暑拌面绝配的小贴士

豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，豆角炒不熟可能会导致中毒的，一定要烧透。

菜谱创建时间：2018-06-23 13:32:11