脆皮炸鸡排

作者： 建建-1-8

以前用鸡脯肉做不出脆皮，第一次做出脆皮起麟效果太好了，用料不对是不会有这么好的效果的

用料

• 手枪腿 一只
• 葱姜，料酒，奥尔良腌料，蚝油

脆皮炸鸡排的做法步骤

步骤 1

手枪腿去骨头，用剪刀剪比较快

步骤 2

放入葱姜，奥尔良腌料，耗油，料酒腌渍2小时

步骤 3

腌好后，把炸鸡裹粉一部分调稀糊，令一部分倒一些干裹粉，把鸡腿肉先裹一层干粉，再放入稀糊中，拿出来再粘干粉，多粘一些，压实，再斗掉多余的粉，这是起麟的关键

步骤 4

放多些油，用筷子试试油有气泡，可以炸了，炸制定型捞出来

步骤 5

放入炸锅里，200度20分钟，这时油会出来很多，既去了部分油，又使鸡排熟透酥脆，用炸锅炸非常省事，不用看管，静等美味出炉

脆皮炸鸡排的小贴士

用油炸我掌握不好时间跟温度，而且人一会我离不开，而炸锅只要设定好时间就行，还把食物里的多余油都走出来，比较健康些

菜谱创建时间：2018-06-22 19:22:47