脆爽开胃小菜(苤蓝)

作者： 曦曦猫咪

开胃佐餐的小菜，每次做都特别受欢迎。我用的这个菜英文名是swede，也叫瑞典甘蓝，感觉和苤蓝差不多，洋人喜欢用来炖着吃，国内一般是做咸菜。我觉得脆脆的口感还是凉拌了好吃。

用料

• 苤蓝 半个
• 蒜 两瓣
• 生抽 20毫升
• 醋 10毫升
• 花椒油 5毫升
• 芝麻油 5毫升
• 自制辣椒油 5毫升
• 白糖 半小勺
• 盐 适量

脆爽开胃小菜(苤蓝)的做法步骤

步骤 1

主食材就是图中的大家伙，半个可以做一大盆

步骤 2

洗净刮皮后，切成薄薄的大片，再切丝

步骤 3

在大盆中铺一层菜丝，撒些盐，再铺一层菜，再撒一层盐，都铺好后静止10分钟以上等菜变软出水。

步骤 4

翻拌一下，挤干水分

步骤 5

再全部放入清水中，重新挤干水分。这步可以去除多余的盐分

步骤 6

开始准备拌料，生抽、醋，花椒油、芝麻油，自制的辣椒油，白糖，蒜沫混合均匀，拌入菜中。如果盐味不够，可以添点盐。

步骤 7

盛盘，口感特别的脆爽，每次做家人都特爱吃～

菜谱创建时间：2018-06-22 11:22:41