零失败红烩牛腩

作者： 小小糯米精

电饭锅版

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1个
• 冰糖 15克
• 蒜 4瓣
• 生姜 3片
• 蘑菇 100克
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 香叶大料 适量

零失败红烩牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净（我买的是现成切好的草饲牛腩，品质看上去还不错）

步骤 2

冷水下锅开火，水开后继续煮四分钟，撇去浮沫

步骤 3

牛腩捞出备用，火里的汤不要倒，后面烧牛肉时候用

步骤 4

所有配料洗净切好备用

步骤 5

热锅入油加冰糖炒糖色，冰糖基本融化时加牛腩块翻炒至牛腩块均匀裹上糖浆。

步骤 6

加蒜、生姜、香料，老抽，料酒继续翻炒片刻

步骤 7

把炒好的牛腩倒入电饭锅内，加一开始煮牛腩剩下的汤汁至没过牛腩。 电饭锅炖煮一小时

步骤 8

与此同时，新起一口炒锅入油，加洋葱胡萝卜土豆等配料翻炒，至洋葱稍稍炒软关火。 电饭锅里的肉炖一小时后将这些炒好的配菜加入电饭锅内，继续炖1-1.5小时即可。

步骤 9

完工！

零失败红烩牛腩的小贴士

家里有珐琅锅的可以用珐琅锅来闷，这样更省时也比较入味，锁水比较好。 我用的电饭锅，感觉更加简单，不用一直看着锅，调节火候。

菜谱创建时间：2018-06-21 17:44:30