红烧鱼

作者： 夕夕1985

用料

• 鱼
• 孜然粒，葱姜料酒糖盐老抽

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

锅内放油，比炒菜多一些，把鱼放到锅里煎(鱼肚子上划两刀，如图),不要动鱼，煎到一面变黄再翻面煎另一面。

步骤 2

煎的差不多时撒孜然粒，葱叶，蒜瓣，姜片，朝天椒，盐，老抽，醋，料酒或者红酒，八角，鸡精，自制辣椒油，加入一些凉水，盖上锅盖继续用大火焖。水煮开后关小火(6档),继续煮，煮好一面后翻面，翻面前加糖(可多加些),然后翻面继续煮到水干，放葱粒，出锅。

菜谱创建时间：2018-06-21 00:54:51