土豆丝泡水。锅内放油油烧热放蒜片,孜然粒,辣椒片炒,放入土豆丝,炒一会放盐继续炒,放醋继续翻炒,盖上锅盖焖一下加入葱,(如果太干就加点水),焖一会翻炒一下,加点糖,Maggi,鸡精,自制辣椒油,继续翻炒,炒熟出锅。全程用大火炒。