炒田螺

作者： 暮夕_kid

从200公里外的老家带回来的石螺，久违的炒田螺，用葱姜蒜简单炒制，辣飞了，好好吃😋

用料

• 田螺 2斤
• 蒜 10瓣
• 姜 一块
• 盐 适量
• 辣椒 五个
• 葱 适量
• 白酒 一匙羹
• 黄酒 三匙羹
• 酱油 适量

炒田螺的做法步骤

步骤 1

田螺养了两天，吐干净泥沙，用钳子夹掉尾巴

步骤 2

剪掉尾巴的田螺再用水洗3~5次

步骤 3

准备好葱姜蒜末辣椒，蒜越多越好，因为，煮好后蒜末可能比田螺更好吃^o^

步骤 4

热油爆香葱姜蒜辣椒

步骤 5

加入田螺翻炒（快到模糊的锅铲）

步骤 6

大火！加入白酒去腥

步骤 7

加盐，比平时炒菜咸一点，放酱油，黄酒

步骤 8

加水，要多！没有汤汁的田螺就没有灵魂！因为螺肉不容易入味，要嗦螺就需要汤汁，盖盖子焖十几分钟，注意不要煮干锅了

步骤 9

收汁，出锅！

炒田螺的小贴士

这次放的蒜比较多，真的好好吃。不喜欢太复杂调料的味道，就这样用新鲜的材料炒就已经很好吃了，怕有寄生虫和不熟，最好多煮一会儿。

菜谱创建时间：2018-06-20 20:18:43