鹅妈妈锅烤星空吐司

作者： 妙梅养生厨房

谁说美味和颜值不能兼得，这款星空🌃吐司，真是好看又好吃 参考的这个配方https://www.xiachufang.com/recipe/102818434/

用料

• 高筋面粉 300克
• 蝶豆花 15克
• 开水 240克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 糖粉 30克
• 干酵母 3克
• 红枣 10颗
• 腰果 少许

鹅妈妈锅烤星空吐司的做法步骤

步骤 1

蝶豆花泡水，冷却后挤出180克汁，放冰箱冷藏半小时。

步骤 2

我用面包机揉面，把面粉、盐、糖、180克蝶豆花水倒入面包桶。

步骤 3

选择18饺子皮程序，揉面15分钟后，加入黄油和酵母，再用一次饺子皮程序。

步骤 4

面团直接放面包桶盖上盖子发酵到2倍大，差不多45分钟，用手蘸取面粉，中间戳下去，面团不会回弹就说明发酵好了，如果面团迅速塌陷，说明发过头了。 发酵好的面团取出稍微排气后分割成3份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 5

取一块面团摊平，我做的这个面团稍微有一点粘手，不好整形，随便用手摊开，撒上腰果和红枣。

步骤 6

从一段卷起，两端压紧，不要让红枣等材料漏出来。不会整形，弄得很难看，不过烤出来还是很好看。

步骤 7

把整好的面团放进吐司盒，盖上盖子。锅中烧一点温开水，40度左右，将吐司盒放架子上放入锅中，进行第二次发酵，当面团长大到3/4吐司盒，或者用手蘸面粉，压下去不马上回弹，说明发酵好了，二次发酵差不多要35分钟。

步骤 8

鹅妈妈锅开最小火预热5分钟，把吐司盒放入锅中，开启微高压，每10分钟翻个面。

步骤 9

一共烤了40分钟，出锅，弹力十足，又会拉丝。

步骤 10

蓝紫色砖块😁

步骤 11

切片，配上一碗新鲜出炉的五谷豆浆，就是完美的五星级早餐😁

鹅妈妈锅烤星空吐司的小贴士

用金像高筋粉，180克蝶豆花水有点粘手，请根据自己的面团适量增减水的用量。

菜谱创建时间：2018-06-20 17:08:07