马拉糕

作者： 不更新

用料

• 低筋面粉 100克
• 木薯粉 25克
• 奶粉 20-25克
• 牛奶85克 或者水80克
• 鸡蛋 2个约105克
• 鸡蛋牛奶水总容量 175-180克度
• 红糖 75克
• 白糖 5克喜欢甜可以再加5克
• 酵母 2.5克
• 泡打粉 3-4克
• 油 10-15克

马拉糕的做法步骤

步骤 1

1、先把鸡蛋敲破，量大约多重。之后总总容量再减除鸡蛋的重量，剩下的容量就是水或牛奶。 2、用水或者牛奶把红糖白糖隔水炖溶，待凉后加入面粉木薯粉奶粉酵母鸡蛋搅拌均匀。隔筛让液体溜滑，不会有疙瘩！之后发酵大约1.5-2小时，看天气而定。 2、待发酵好后，有两个方法: 1、加入泡打粉、油搅拌，此时要尽量把气体排出，不要怕搅拌导致没气泡，越搅拌的没气泡，蒸的时候约细滑。 2、加入泡打粉与油后再筛一次面粉筛，这个是最推荐的方法，同样可以把后期加入的泡打粉不会出现粉粒。 3、搅拌后倒盘，静止5-10分钟，开水后放里面蒸30-35分钟，主要看模具，厚度而定时间。6寸模具大约30分钟，20cm碟大约15分钟。只有看见中间起来了，再蒸一两分钟，就可以了，再蒸久了反而会踏。 并非原创，但修改了最适合自己的配方，写下来只是为了更好的记得怎么做而已 若没有奶粉，可以用多10克低筋粉代替。

菜谱创建时间：2018-06-20 00:02:54