【生酮】巨简单冰淇淋慕斯（无蛋）

作者： 一个好蛋

忘记之前买mascarpone想做什么了，一看快过期，赶快Google一下「生酮 马斯卡彭」，链接带我到了facebook看到这个分享。晚上已经吃了顿烤肉，贪吃的我还是爬起来捣鼓了一下。本来不抱啥多么好吃的希望，但！没！想！到！…要不是想看看明天冷藏后会不会风味更加，大半夜我是准备吃完的😂… 如果是用 fb链接🔗：Keto Taiwan😁 https://www.facebook.com/229365324085025/posts/431979287156960/ (*ﾉ▽ﾉ) 来都来了，顺便看看小贴士？

用料

• 马斯卡彭奶酪mascarpone 125g
• 酸奶油soured cream / 法式酸奶油Crème Fraiche 65g
• 香草精（可省）
• 黑朗姆酒Dark Rum（可省）
• 可可粉/抹茶粉/黑咖啡粉 一大汤匙
• 代糖 一小汤匙

【生酮】巨简单冰淇淋慕斯（无蛋）的做法步骤

步骤 1

按比例称重各类材料，搅拌、混合、打圈…

步骤 2

噫，这么快就可以吃了？也可冷藏后再品尝，感觉像夏天吃冰淇淋！！！超幸福

【生酮】巨简单冰淇淋慕斯（无蛋）的小贴士

1.马斯卡彭买的有点久，所以有点脱水，而且才从冰箱拿出来，固状很明显，所以拌好就开吃，很像冰激凌。如果太稀可以冷藏后食用。 2.理论上讲，提拉米苏口味就把可可粉/抹茶粉换成黑咖啡液，也加点可可粉。 3.有条件的话抹茶粉和可可粉最好都过筛更好拌匀。 4.一茶匙代糖对这个分量太多（亲测🌚）所以根据自己口味增减哦～（下次想试试不加糖） 5.原配方是加淡奶油并且fb那个楼主回复大家不能加酸奶油。但最近被酸奶油击中红心…一开始会担心是有点苦和酸的味道太重，没想到意外好吃，有层次感，也不会太腻，很有吃抹茶/巧克力芝士蛋糕的感觉！ 6.soured cream比crème fraiche脂肪低，却比后者碳水高。自行取舍噢～ 7.如果把马斯卡彭奶酪换成奶油奶酪cream cheese(又叫soft cheese)，理论上讲应该把酸奶油/法式酸奶油换成淡奶油。因为奶油奶酪本身带淡淡的酸味，不是马斯卡彭那种微甜的感觉。 8.为什么那么多「理论上」呢，因为太好吃了…怕我天天做刹不住车…以后稳一稳再慢慢实践改良一下。希望有尝试过新组合的小伙伴来交流呀！ 9.看在我半夜两点码字写菜谱的份上，答应我，试一次？（☆_☆）

菜谱创建时间：2018-06-19 08:31:22