面和淀粉，1：1的比例，水放好调成糊糊状，稀稠和牛奶差不多。凉皮的锣锣里刷油，把糊糊倒入锣锣里，厚薄自己掌握。
水开后，把倒入面糊的锣锣，放入开水锅里，盖盖子，我用的锅盖是透明的，可以看到鼓包了，就可以拿出来了。准备一盆凉水（自来水就行）拿出来锣锣放入盆里水中，不要让凉皮有水，等凉一点，轻轻撕开凉皮刷油就好，刷油是为了防止粘在一起。
调制汁～生抽，盐，糖，水，蒜泥，凉白开。这个比例自己调吧，按自己的口味。
将调好的汁倒入切好凉皮中，放入黄瓜丝和辣椒油，就可以开吃了。哇，味道不错，还干净！