将解冻后的牛排，用厨房纸吸干水份，准备好海燕、黑胡椒、橄榄油及香料。
将调料均匀涂抹在牛肉两面，腌制15分钟。罗勒可到烤箱时再放。
准备一小块黄油，5g
不放油，加温平底锅，至冒烟放入牛排 一侧不动煎2分钟
翻到另一侧煎1-1.5分钟，抹适量黄油 侧面煎1-2分钟
用锡纸包裹后放入180摄氏度预热好的烤箱，上下火6-8分钟，可以根据饮食习惯和牛肉厚薄，增减时间
此时可以用锅内剩余的油炒时蔬，我是找了家里有啥就用了啥，也可以弄西兰花胡萝卜等。不加一滴水，黄油的香味渗入。
时间到后出炉，静置6-8分钟。
醒完后，切开方便食用。
装盘。