节瓜
节瓜去皮,对半切开,切1CM厚片,再切成1CM厚条。
虾干用温开水浸泡几分钟,清洗干净。
姜切丝,蒜拍碎,把虾干撕开(虾头,虾身撕开,更易炒出虾头的鲜味)
烧热锅,下适量的油,烧沸,下姜丝,蒜未爆出香味。
下虾干爆炒出香味。
下节瓜一起炒几下。
下半碗水,加入1勺蚝油,炒匀,盖上盖子闷烧5分左右。
加入1勺生抽,提提鲜,翻炒均匀即可出锅。
虾干,蚝油都是咸味,可以不用再加盐。