早餐做完煎饺后，锅不用清洗，趁着锅的余温，马上打鸡蛋下锅，盖上锅盖，焖6～8分钟左右（这视乎你的锅储热能的程度，如果储热能稍差就开小火煎一会儿），透过锅盖看到蛋白蛋黄凝固就可以盛上碟，加几滴酱油就可以食用，这样做的煎蛋连蛋边都不会焦也不上火，控制时间可以选择做全熟蛋or溏心蛋。 如果只是单独煎蛋，就把锅烧热，加一点油再下鸡蛋。