自制肠粉

作者： moncherri02

身为广东人，肠粉是本命，自从有娃后，就更注重饮食健康，什么美食都想亲自为他做。 今天第一次成功调出米浆，临时记录一下，下回再补制作照片

用料

• 粘米粉 30克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 一点点
• 水 80克
• 油 两滴

自制肠粉的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合成米浆（用手动打蛋器搅拌感觉比较均匀。）制作出来是一个人的份量。

步骤 2

家里没有肠粉机，用炒锅放适量水烧开，安上蒸架。

步骤 3

把适量粉浆倒进一个不锈钢的平盘中，同时可以添加自己喜欢的菜、肉、蛋。（我是用电饭锅的塑料汤勺，舀1.5勺米浆，这个量要视蒸盘大小而定）

步骤 4

蒸盘稍微晃动一下，让粉浆都均匀覆盖，接着马上放进已经烧开的锅中，大火蒸1-2分钟，一般粉皮起泡就是熟了，有加菜肉蛋的就蒸久一点。

步骤 5

起锅，用推铲把肠粉铲起来。

步骤 6

酱汁可是肠粉的灵魂，后续研究成功再补充

自制肠粉的小贴士

米浆倒进平盘前必须满足两个条件：1蒸锅水已开；2粉浆倒进蒸盘前必须再次充分搅拌。

菜谱创建时间：2022-08-14 15:53:36