小羊排用热水过水，洗一下。
锅里放比平时炒菜多一些的油，油烧热后锅里放花椒孜然姜片炒一下，然后把小羊排放进锅里翻炒，多炒一会炒熟，加盐，老抽(上色用，可多放), 继续翻炒一会，然后加糖，炒一会加葱末，撒上辣椒粉(如果味道不足可再撒点孜然粉),全程用大火炒。盛锅。