快手清爽蒸豆腐

作者： 嫩芽小蜗牛

一款家里常吃的豆腐的做法，快手简单营养美味😊 只为记录，碗汁蘸料可依据自己口味喜好随意搭配 (好豆腐是关键，记得大姑家那边的豆腐特好吃，久煮不老很嫩又很有韧劲有独特的豆香，可能当地的山水有关系。豆腐算他们当地的特色小吃，那边的豆腐都是一块块(不是切的小块)放锅里煮着的 吃的时候夹出来调味料只有自己配制的韭花酱和辣椒油)

用料

• 豆腐 1块
• 油 盐 生抽 醋 蚝油 蒜蓉 葱花/青椒 适量

快手清爽蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

【切豆腐】准备一块豆腐，老嫩都可以，豆腐切成块，不要太薄(夹不起)也不要太厚(不入味)，切好码放在盘里

步骤 2

【蒸豆腐】将切好的豆腐入锅蒸7-8分钟左右 豆腐蒸透就好 (一般我都是热馒头时候一起放入蒸锅 馒头热了 豆腐也好了) 蒸的时候豆腐会出水，将豆腐盘中析出的水倒出。

步骤 3

【调碗汁】葱花/青椒/蒜切碎放入小碗，热锅将油烧热淋入小碗炝出香味~(喜欢辣的可以加入小米辣或辣椒粉) 随后加入适量盐生抽醋蚝油调味料搅拌均匀 料汁就好了。 我有做好的蒜蓉酱油泼辣椒，就不用再去另外烧热油炝香了，就每样挖一勺加调料拌匀就好了 【调料汁的调配依据自己喜好自由选择，就像你去吃火锅调蘸汁一样喜欢什么自己加】

步骤 4

调料汁做好后，浇在蒸好的豆腐上即可，也可以不浇，直接夹豆腐蘸食也不错。 可以留点葱绿装盘后撒上边为了装饰好看，我没留😁

菜谱创建时间：2018-06-15 14:34:47