美味蔬菜麦饭

作者： 嫩芽小蜗牛

小时家里常吃的家常饭 我们把这种用面粉拌蒸蔬菜的统称为~ 【麦 饭】 营养又健康 我这个使用的是莴苣叶子 其实各种叶子蔬菜野菜 都可以用同样的方法来做 像 芹菜 /大葱叶 /韭菜/ 油麦菜/ 萝卜缨/ 蒲公英 /荠菜 /茼蒿 /茵陈/ 灰灰菜 /豆角/槐花…………等等好多都可以的，还有块茎类的蔬菜也是可以的，比如 胡萝卜/ 土豆 ，块茎类的就是擦丝后拌面粉蒸熟 我家也用红薯 苹果 都做过😃并不黑暗，甜丝丝的口感 也很好吃呢

用料

• 面粉 适量
• 莴笋叶/油麦菜 适量
• 大蒜瓣 干辣椒圈 小葱 油盐酱醋蚝油 适量

美味蔬菜麦饭的做法步骤

步骤 1

叶子菜摘洗干净稍微控干

步骤 2

蔬菜切小段 不用剁太碎

步骤 3

切好的蔬菜放大的盆里 加入面粉

步骤 4

面粉少量多次的加入 边加边拌 直到蔬菜上均匀沾满面粉就可以了

步骤 5

拌上面粉的蔬菜 平铺在蒸屉上(蒸屉要垫上纱布或者硅胶垫)

步骤 6

水开后上屉加盖蒸15分钟左右即可

步骤 7

蒸的过程中准备蘸料，大蒜小葱切碎干辣椒圈放入小碗 ， 油锅烧热油后 直接泼在上面 滋啦啦激发出蒜香葱香辣椒香 ，再根据口味放入适量盐生抽蚝油醋拌匀，蘸料就可以了(吃辣椒的可以放些辣椒粉和蒜一起用油泼，我有之前炸好的辣椒油 直接加进去就好了)

步骤 8

盛出麦饭浇上蘸料拌匀就可以开吃了

美味蔬菜麦饭的小贴士

绿色的蔬菜蒸的时候会氧化变黄，可以在拌面粉前给菜里变撒一点点食用碱拌匀只要一点就可以，可以保持叶子是绿绿的不会变很黄

菜谱创建时间：2017-11-13 16:29:31