昂刺鱼炖茄子🍆

作者： 渼妈

不要觉得昂刺鱼炖茄子是奇怪的组合，中华美食千万种，这只是其中一种😊，小时候最喜欢爸爸做的昂刺鱼炖茄子🍆，茄子糯糯的，鱼肉脱骨松软，配上米饭🍚，唇齿留香，真的很好吃啊😋。

用料

• 昂刺鱼 1条
• 茄子 1个
• 大葱/小葱 适量
• 生姜 4片
• 大料 1粒
• 香叶 1片
• 花椒 4/5粒
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 生抽老抽 各1勺

昂刺鱼炖茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子切块，昂刺鱼切块，葱切片，姜4片，花椒/大料/香叶准备好费用。

步骤 2

热锅放油，放入葱姜蒜爆香，再放入花椒大料香叶，10秒后放入茄子翻炒。

步骤 3

等茄子炒软后，放入料酒2勺，生抽/老抽各一勺，盐少许，翻炒几下后倒入水，再放昂刺鱼。

步骤 4

水末过茄子最好，大火炖20分钟。

步骤 5

出锅前的汤汁已经被茄子充分吸收，再加小葱花就可以出了。

步骤 6

鲜美的昂刺鱼炖茄子做好了，配上米饭🍚一盘都不够啊😋

昂刺鱼炖茄子🍆的小贴士

喜欢吃茄子可以放两个哦，炖半小时茄子也没有问题，或者小的昂刺鱼就不用切了，直接炖整条的也很赞。如果把茄子皮削掉就不会这么黑了，我觉得茄子皮也有营养就没削皮。😊

菜谱创建时间：2018-06-14 19:37:12