私房山楂红烧肉【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 许多老朋友都对三刻的红烧肉念念不忘，这一次再度升级返场啦！为了夏天也能大口吃肉不油腻，大厨独具创意，在红烧肉中加入老北京宫廷小吃「榅桲儿」山楂果，柔和的果香酸甜开胃又解腻。大块五花肉已经提前蒸过，去除了部分油脂，剩余的肉汁再添加到红烧酱汁中，去腻而留香。红烧酱汁使用葱姜八角等香料、酿造酱油、花雕酒精心配比，糖色也由中央厨房提前熬好加入酱汁中，只需15分钟，就能煮出口感松软、色泽红润的红烧肉！ 食材包内含5件： 主料：蒸熟五花肉块 辅料：榅桲儿山楂、香葱段 调料：自制红烧酱汁、自制葱油 需自备：水 保存期限：0-4℃ 3天 厨具：炒锅 口味：酱香微酸甜 辣度：不辣 烹饪时间：15分钟 食材包净重：420g

用料

• 蒸熟五花肉块
• 榅桲儿山楂
• 香葱段
• 自制红烧酱汁
• 自制葱油

私房山楂红烧肉【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

提前准备300毫升热水，最好是开水（约1马克杯的水量，需自备），香葱段切成葱花备用。

步骤 2

炒锅烧热，倒入自制葱油，放入蒸熟五花肉块，用中小火煸炒1分钟左右至肉块微微上色。煸炒时会有少量油星迸溅，还请注意。

步骤 3

倒入自制红烧酱汁和提前准备好的300毫升热水，无需盖盖子，大火煮开后，以中大火再煮10分钟左右。

步骤 4

期间不断轻轻翻动，至酱汁收浓，均匀裹住肉块。

步骤 5

倒入山楂果（凝结成果冻的山楂糖水汁儿也要一起倒入），然后立即关火，轻轻翻动，利用余温使山楂果冻融化，均匀包裹在五花肉上。

步骤 6

盛出装盘，最后撒上葱花即可。

私房山楂红烧肉【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-06-14 15:41:37