清洗小龙虾，去脚，去腮，拔虾肠，背上开一刀。
下油，油热后加入切好的蒜末、姜末、葱段，加入一勺半豆瓣酱、半勺蚝油、两勺生抽。
炒香后加入小龙虾，然后加入料酒后，爆炒一会倒入一整瓶啤酒。
大门焖小龙虾直至收汁。撒上葱花即可。