3480厨师机~麻花面包

作者： 嫣然含笑听雨

用料

• 高筋面粉250克 低筋面粉50克
• 鸡蛋液 30克
• 牛奶 150克
• 糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 奶粉 10克
• 糖 适量用于撒表面

3480厨师机~麻花面包的做法步骤

步骤 1

黄油除外所有材料放进厨师机桶（揉成絮状加黄油）

步骤 2

20来分钟揉出膜

步骤 3

发酵2到2.5倍大，手指粘粉不回缩 不塌陷就发酵好了

步骤 4

排气分团醒发15到20分钟

步骤 5

小面团分3小团搓条

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步骤 6

步骤 6

辫子

步骤 7

整形好表面喷水盖保鲜膜，保持在35~38度2次发酵，湿度80% 30分钟。

步骤 8

（烤箱提前预热180℃）2次发酵好刷牛奶撒上白糖

步骤 9

出炉刷黄油《黄油提前融化》（或者蜂蜜水）

步骤 10

超软

菜谱创建时间：2018-06-12 17:05:37