蒜泥白肉

作者： 清浓

大学以前从不吃肥肉，然后来了南方之后，在学校里就慢慢变得不挑食了，越来越钟爱五花肉，去市场能挑到分层清楚又紧实的五花肉就觉得很开心！ 这道菜，也不晓得是哪里的菜系，曾经无意中看到菜谱，便想自己试试。 果然，不错！宜下酒~ 第一次写菜谱，我的菜品大多数没有步骤图，以后会慢慢改进。

用料

• 精选带皮五花肉 200g
• 料酒 适量
• 姜片 少许
• 大蒜 一整颗
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鲜指天椒 1个
• 胡椒粉 少许
• 油泼辣子 适量
• 青瓜 半条
• 香醋 适量
• 菜籽油 适量

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉，选紧实、层次分明、肥肉较少的，加姜片、料酒，冷水，入锅，煮大概1小时，捞出，过冷水，切薄片，1mm

步骤 2

青瓜切细丝

步骤 3

大蒜捣烂，指天椒剪成小段，加生抽、盐、胡椒粉、香醋适量，菜籽油烧至没泡泡，泼于蒜泥混合物之上，加油泼辣子，搅拌均匀

步骤 4

摆盘造型可自由发挥，步骤三得出的混合物，舀在五花肉上，嘹咋咧！

蒜泥白肉的小贴士

肉的选择很重要！

菜谱创建时间：2018-06-10 19:04:44