粉水冷藏浸泡后加入鲁邦和盐,每半小时折叠一次,看面团状态我折叠了大概5.6次
分割整形后入藤兰,冷藏发酵一夜。第二天随便什么时间有空就烤
石板+自制蒸汽,前面有发过视频,250度10分钟转230度 烤熟。 小的嫩,大的到位