紫薯米糊玫瑰馒头

作者： 流光舞

一大杯紫薯米糊，娃爸居然不要吃，哼，我做成馒头看你吃不吃！

用料

• 紫薯米糊 80克
• 面粉 150克
• 水 10-20克
• 酵母 2克
• 白砂糖 10克
• 食用油 5克

紫薯米糊玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成光滑的面团，水10-20克可以先不加，根据实际情况调整水的用量，以面团不黏手为准！盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍左右，发酵好再洒些面粉揉搓至切开剖面无气泡，分成六个小面团。

步骤 2

取一个小面团搓长，分成六份，其中一份小点做芯。

步骤 3

把五个稍大的面团压扁擀成圆形，花芯搓成二头尖的锥形，如图排好，并用筷子在中间压一道痕迹。

步骤 4

如图从放花芯处开始卷起

步骤 5

卷好后是这样的

步骤 6

用刀从中间位置切开，分成二朵玫瑰

步骤 7

切口向下，如图用手掌的下部轻轻搓玫瑰花的底部使其长点，不然等下发酵会变矮胖的，图中小胖手是我四岁女儿的，花也是她做的，我就在旁边拍照，还帮忙切了一刀😄

步骤 8

其余的面团都是这样操作，然后放蒸笼里静置20分钟左右，冷水上蒸锅蒸15-18分钟，关火不要开盖，闷3-5分钟再开盖，颜色粉粉的😄

紫薯米糊玫瑰馒头的小贴士

由于每人做的紫薯米糊稀稠程度不一样，所以有水量10-20克的调整量，大家只要以面团不黏手为准来控制就行了！ 而且紫薯量不同做出来颜色也有深浅，我二次做出来颜色深浅不一，但我觉得都好看，一次浅粉的，一次深粉的。

菜谱创建时间：2018-06-09 08:02:27