牛肉切片，加入老抽葱腌制20分钟，锅内倒油少许，加入小葱段炒出香味，加入牛肉翻炒，炒至五成熟，大约炒一分钟。
将茄子倒入锅中，翻炒，倒入生抽和水，煮至茄子八成熟。
加入蚝油，盐，糖大火收汁，盛出，放上葱段点缀。