梅干菜肉包子

作者： /aiq娜娜

我是南方人 从来没有做过包子 就在一次偶然中发现小商贩做的包子馒头加了肥皂粉 让我百思不得其解 后来才明白原来是让包子又白又胖 难怪外面吃的包子用手一捏就那么一丁点儿大啦哈哈😄还是自己学会做最靠谱了 从此一发不可收拾 爱上了做面食

用料

• 包子皮用料：
• 面粉 400克
• 温水 200克
• 白糖 3克
• 酵母 8克
• 包子馅用料：
• 梅干菜 200克
• 猪肉馅 200克
• 姜片 3片
• 酱油 少许上色
• 白糖 少许提鲜
• 蚝油 一勺
• 料酒 两勺

梅干菜肉包子的做法步骤

步骤 1

1）发面：酵母倒入温水中搅拌均匀 ，把面粉倒入容器内加入白糖，用筷子轻轻地搅拌 酵母水慢慢的加入，因为面粉牌子又多 每个牌子吸水性不同 所以加水看情况而定，基本搅到棉絮状就可以上手揉啦！尽量揉到三光 盆光 手光 面光 图片这样就算完成了

步骤 2

揉光的面用保鲜膜封好口 冬天可以放烤箱发酵 有个发酵功能 假如没有烤箱也不要急还有妙招，就是用一个大一点的盆子接点热水 把发面盆放进去 ，也很快的哈哈😄夏天天气炎热所以常温就可以 很快就发好了，发面的同时咱们可以来做包子馅咯

步骤 3

锅里加入少许油 煸香姜 葱，加入肉末，不要急着加料酒哦，等肉末中的水份蒸发完之后，出油状态时加入料酒，这个时候才能真正发挥酒的威力，起到去腥的效果，我喜欢干香的口感 所以会把肉煸干一些 看个人喜好啦！

步骤 4

肉末炒的差不多了，下入切碎的梅干菜，搅拌均匀，加入酱油上色，白糖提鲜，蚝油增鲜，均匀搅拌好即可出锅咯！可香可香了！

步骤 5

看看面也发好了！打开里面是蜂窝状就完工了！最好再拍一下气，再醒第二遍就更完美了！

步骤 6

把面揪成小剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄，就可以包包子了

步骤 7

包好了一个哈哈😄

步骤 8

全都包好了嘿嘿😁

步骤 9

包子冷水下锅，水开后蒸十五分钟，再闷五分钟开锅白白胖胖的包子就好了

步骤 10

我的梅干菜颗粒有点大，我故意的啦！这样🈶️嚼劲！

步骤 11

看着还不错吧！姐妹们一起体验不一样的美味儿吧！

梅干菜肉包子的小贴士

我觉得很简单，我相信你也可以的！馅料随便自己做什么口味都行！

菜谱创建时间：2018-06-08 10:05:59