香辣小龙虾

作者： 美一天-2

又到了小龙虾上市的季节，我的做法用料简单，很家常，味道却很鲜美，用老公的话说，秒杀一切外卖💪 二个关键点，一是虾黄千万不要丢弃，加入虾黄会使龙虾很鲜，二是，除了料酒，在加入虾黄翻炒吋烹入白酒去腥提味，还有就是起锅前别忘了放点胡椒粉，也是这道菜的灵魂所在。

用料

• 六月鲜红烧酱油 15克
• 小龙虾 2斤
• 葱 2棵
• 姜 一小块
• 蒜头 5瓣
• 干辣椒 2个（能吃辣可多放）
• 老恒河葱姜料酒 15克
• 醋 5克
• 白洒 5克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 胡椒粉 2克
• 青、红辣椒 各1个
• 植物油 30克

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

首先买回来的小龙虾先用清水泡2个小时吐下污物，剪去爪子，再用刷子把肚子刷干净，摘掉虾肠和头壳，头壳里的虾黄要留下，放小碗里冲洗干净备用

步骤 2

油倒入锅中加热，下葱姜蒜头爆香，倒入龙虾用大火不停翻炒至虾壳变红

步骤 3

依次放入酱油、料酒、醋翻炒均匀，此吋加入虾黄翻炒几下，烹入白酒翻炒去腥

步骤 4

加入开水没过龙虾，加盐煮5分钟

步骤 5

待汤汁快干时加入青、红辣椒丝翻炒，加入胡椒粉和鸡精调味，就可起锅了，香辣鲜美！

菜谱创建时间：2018-06-07 18:22:53