鱼丸竹升面【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 西式早餐丰盛洋气，但难免少些汤汤水水的烟火气。三刻早餐家族新增一碗清爽的汤面！选用广东竹升面，这是一种南派面条的传统代表，因《舌尖上的中国》第一季而被大家所熟知。它的特点是口感爽脆有韧性，不容易煮烂。配菜方面选用了原料上乘的香菇肉丸、牛肉丸、墨鱼丸、猪肚丸，潮汕风味Q弹鲜香！汤中融入三刻自制鸡油，鲜美不油腻。 5分钟速成，一碗下肚整颗中国胃都妥帖了。 食材包内含7件： 主料：竹升面 辅料：混合丸子（香菇肉丸&牛肉丸&墨鱼丸&猪肚丸）、广东菜心、黑木耳 调料：虾皮、香芹碎、自制鸡油 需自备：水、盐 保存期限：0-4℃ 3天，混合丸子需冷冻 厨具：小汤锅 口味：咸鲜 辣度：不辣 烹饪时间：5分钟 食材包净重：180g

用料

• 竹升面
• 混合丸子（香菇肉丸&牛肉丸&墨鱼丸&猪肚丸）
• 广东菜心
• 黑木耳
• 虾皮
• 香芹碎
• 自制鸡油

鱼丸竹升面【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

全部的混合丸子需要解冻后使用。

步骤 2

取一个较大的面碗，首先将虾皮和自制鸡油放入备用。

步骤 3

在小汤锅中倒入600毫升清水（约1瓶矿泉水的量，需自备），烧开。

步骤 4

烧水的同时，将黑木耳切丝；香菇肉丸、牛肉丸、墨鱼丸、猪肚丸全都对半切开。Tips：切开是为了能够更快煮熟。

步骤 5

水烧开后，将切好的所有丸子放入锅中煮至浮起，大约需要3分钟。

步骤 6

锅中的水无需倒掉，将竹升面先用清水冲洗掉表面的面粉，再放入锅中。

步骤 7

菜心、黑木耳丝也一同放入，煮1分钟左右即可关火，可加适量的盐来调味。

步骤 8

将煮好的面和汤倒入盛有虾皮、鸡油的碗中，最后撒上香芹碎，完成！

鱼丸竹升面【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-06-07 15:32:05