1 柠檬用盐水泡半个小时，然后表皮用盐搓洗，柠檬必须要晾干，无水的状态。 2 切柠檬 一定要保持菜板和柠檬上无水无油，切成一片一片的，头和尾要去掉，把籽抠出来，不然会苦。
3、把切好的柠檬片放在准备好的密封罐里，一层柠檬一层冰糖。
4、最后一步，倒入准备好的白醋，白醋淹没过柠檬和冰糖。
ps:玻璃密封罐，建议不要用塑料罐。 放在阴凉通风处即可，等待2周-1个月就可以喝了。发酵前十天每天打开放一下空气。