销魂的炒饭：牛肉杏鲍菇胡萝卜蛋炒饭

作者： 美食家大雄本人

牛肉和杏鲍菇是绝配，杏鲍菇炒完有特殊的口感和香气，再加上胡萝卜和鸡蛋，无论从味道、色彩还是营养上，这道炒饭都能令你满意。

用料

• 米饭、牛肉末、杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋

销魂的炒饭：牛肉杏鲍菇胡萝卜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

食材如图

步骤 2

把杏鲍菇和胡萝卜切小丁，鸡蛋打成蛋液。

步骤 3

锅内入少量油，油倒入就可以把蛋液倒进去，然后用筷子不停搅拌，成型后旋即盛出。这样可以炒出极碎极嫩的鸡蛋。

步骤 4

锅内再入少量油，烧肉，入牛肉末，翻炒至变色

步骤 5

入杏鲍菇胡萝卜丁，翻炒几下，烹入料酒。这时烹料酒，可以挥发掉牛肉的腥味和菜的腥味，让这三者的味道融合在一起。翻炒至杏鲍菇变软，可以点一点点生抽，撒些盐。然后入米饭，炒散，如果米饭很多团，可以盖上盖子焖一分钟，会很容易散开。最后倒入鸡蛋碎，再翻炒，尝尝味道，不够咸就加盐，爱吃可以加黑胡椒。

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步骤 6

步骤 6

成了，开动开动

销魂的炒饭：牛肉杏鲍菇胡萝卜蛋炒饭的小贴士

少放油，因为牛肉末自己会出一些油，虽然出油不多，但容易腻

菜谱创建时间：2018-06-06 21:34:48