红烧鸭块

作者： 麥小馬

大学食堂经常有卤鸭块，回来自己做个红烧版。

用料

• 鸭 半只（两个鸭腿下部）
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 盐 2克
• 生抽 4勺
• 糖 1勺
• 辣椒干 1只
• 姜 6.7片

红烧鸭块的做法步骤

步骤 1

4分一的鸭子砍成3块。洗净。

步骤 2

灼水备用。泛白捞起即可。

步骤 3

稍断生。

步骤 4

热锅下油爆香姜片。

步骤 5

下鸭块，微火，几面煎至金黄。

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步骤 6

步骤 6

煎到有点焦的样子以后，加入4勺生抽。

步骤 7

翻炒上色码味。加入2勺料酒。

步骤 8

翻炒后加入没过鸭块的开水，2克盐，大火烧开后转微火，慢煮30分钟。

步骤 9

加入八角和辣椒干，中途翻一下，均匀入味。

步骤 10

30分钟左右可以加入1勺白糖大火收汁。

步骤 11

不要收到没汁只剩下油哦。

步骤 12

香气扑鼻的鸭块就做好了哦！

菜谱创建时间：2018-06-05 16:43:41