芹菜炒土豆絲

作者： 樱落缤纷食记

用料

• 芹菜 3根
• 土豆（大） 1个（小的2個）
• 干辣椒 5-6个
• 蒜 3瓣
• 盐 1小勺
• 生抽 1勺
• 醋 1小勺
• 蔥絲 適量
• 食用油 1大勺

芹菜炒土豆絲的做法步骤

步骤 1

我用的新鮮土豆手掌那麼大一個 刮去皮 洗淨 切均勻的薄片 碼齊 再切細絲 用擦絲器擦成絲也可以 入清水盆裡泡一會兒 洗去澱粉 用清水再衝洗一下 撈起控淨水 芹菜擇去老葉 洗淨 切寸段 嫩葉子留著燙一下 可以醃漬小菜 不浪費

步骤 2

因女兒在月子裡 還哺乳 不能吃辣 所以此次我沒有放乾辣椒 配的胡蘿蔔絲

步骤 3

熱鍋涼油 入蒜片爆香 加乾辣椒 扒拉兩下 倒入控淨水的土豆絲 迅速顛炒至土豆絲斷生後 烹醋 倒入蔥絲 芹菜段（胡蘿蔔絲）加生抽 鹽 再翻炒一分鐘出鍋

菜谱创建时间：2018-06-05 14:07:20