菠萝馒头

作者： 暖冬…………

第一次发布食谱，有点紧脏( ͡° ͜ʖ ͡°) 昨天买了个菠萝又不想吃了，突然想到我旭哥哥爱吃的菠萝吐司，于是有了做菠萝馒头的想法😂 搜了搜菜谱居然没有，那就让我自己创新一下吧…… (我是个厨房小白就是自己爱摆活所以请大家不要嫌弃额的作品)

用料

• 菠萝 1个
• 白糖
• 普通面粉
• 奶粉 可不放
• 酵母
• 泡打粉 可不放
• 食用碱 可不放
• 水

菠萝馒头的做法步骤

步骤 1

先和面，用料我都我没有秤，把酵母温水化开放点白糖，奶粉，泡打粉直接放进面里，泡打粉可以不放。然后把酵母水慢慢的倒入面里搅拌雪花状开始揉面，在多放点水面和的软一点，水要少量多次到入可以用手沾

步骤 2

直到把面揉成团，面光手光盆光，盖盖子醒发，我醒了一个半小时好像有点醒过了

步骤 3

醒面期间制作菠萝酱，切成两部分一部分切块榨汁用，再切些小丁有口感

步骤 4

把块状菠萝榨成汁以后倒入锅里，菠萝丁白糖也一起倒入，白糖根据自己口味添加，建议不要太少不然做馒头酸酸的不好吃，我是五百克菠萝放了五十克糖不够甜

步骤 5

开小火慢慢熬，一定要不断的搅拌。而且我熬的过程中会有水点不断蹦出注意不要烫到，我一手拿锅盖挡着一手拿铲子熬的，熬到这种粘稠程度就好了，不要太稀，关火晾凉备用

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步骤 6

步骤 6

面发到两倍大里面成蜂窝状就可以了

步骤 7

用热水化一点点食用面碱，手沾面碱水揉面，面碱水是为了去除酸味，面不发过的话也可以不放

步骤 8

面放到面板上揉撒上干面粉，一定要多揉一会。不怕揉的时间长。

步骤 9

揪剂子，不要太小了，揪不匀的话也可以用刀切啦

步骤 10

剂子挫圆擀皮，不要太薄不然不好包

步骤 11

放上菠萝馅，开始包

步骤 12

放上馅捏起来，不要嫌弃我捏的如此丑。我已经尽力了

步骤 13

收口朝下，挫圆，我做了三种陷得所以在面上做了小记号

步骤 14

烧水期间就二次醒发了。水开上锅蒸十五分钟，然后闷五分钟出锅，屉上可以抹油免得沾，但是我婆婆水开以后上锅是不会粘的

步骤 15

出锅味道棒棒哒，就是我的菠萝酱有一点点酸，糖放少了

菠萝馒头的小贴士

熬菠萝酱一定不要烫到，要小火熬 醒发面不要急，面要多揉

菜谱创建时间：2018-06-04 10:58:48