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Singapore Laksa

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作者: MAFOLA
看了一遍Singapore laksa面的视频,决定周末做。准备物品挺多,做起来不麻烦但有点琐碎。可以把主食换成面,檬粉,米线,河粉之类,自己喜欢什么就放什么。

用料

Singapore Laksa的做法步骤

步骤 1

水煮开放虾,变红后稍微煮一会儿撩起

步骤 2

放入冷开水中,让虾收缩有弹性,并且易于剥壳

步骤 3

分离好的虾壳虾肉

步骤 4

加油放姜

步骤 5

煸虾油

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步骤 6
步骤 6

加水煮20分钟

步骤 7

记得撇浮沫

步骤 8

20分钟后加入叻沙酱,椰浆,开洋,小火煮一会儿,然后放一边。

步骤 9

煮糖心蛋这步忘记拍照,水烧开,加入白醋和盐少许,放入鸡蛋,大火煮3分钟马上关火闷3分钟,取出鸡蛋放入冷水冷却,剥壳当心不要弄伤鸡蛋,然后对半切开备用。

步骤 10

煎鱼饼至浅金黄色即可

步骤 11

面在水中煮开,撩出备用

步骤 12

鱼丸,鱼饼,油豆腐放入熬好的叻沙汤内加热,浮起后,把虾,鱼丸,鱼饼,油豆腐,豆芽放在面上,淋上叻沙汤即完成。

Singapore Laksa的小贴士

面不易煮过久,鸡蛋也是。叻沙和椰浆控制好比例,根据个人口味调整辣度。

菜谱创建时间:2018-06-02 14:20:40
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