小龙虾买后。用凉水泡一会，再冲两遍。
去虾头、虾线，用牙刷把虾底部清洗干净。清洗方法：用手拿住龙虾钳爪，另一手沿着头上边盖往下拨就可以把头摘下来。虾线尾部中间尾片往外拽就可以出来。喜欢入味的，可以再开下虾尾。
葱姜蒜，大料，花椒，干辣椒，放油里炒香。让你放入郫县豆瓣酱继续翻炒。
放入小龙虾翻炒至变色。
放点生抽，料酒，啤酒，没过小龙虾。
大火烧开，小火文煮30分钟，想更入味的，可以多放点水，在汤里多泡一下。