脆皮烤鸡夏日版【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 三刻经典烤鸡升级夏日版！配菜更换为苹果与节瓜，操作比以前更快捷，果香馥郁宛若夏日阳光。肉质细嫩大小匀称的小春鸡，已由中央厨房切开并腌制，抹上精心调配的黄油老抽，零基础也能烤出漂亮的脆皮、多汁的鸡肉！蘸酱调整为韩式甜辣风味，与鸡肉配菜更协调。是一道令人成就感满满的大菜。 食材包内含10件： 主料：整只春鸡 辅料：苹果、绿节瓜、小番茄 调料：黄油老抽酱料包、烤苹果拌汁、鸡肉蘸酱、黑胡椒粉、百里香&大蒜 附赠：一次性手套 需自备：油、盐 保存期限：3天，整鸡需冷冻 烹饪时间：30分钟 口味：咸鲜酸甜 辣度：鸡肉蘸酱微辣，其他不辣 厨具：烤箱、搅拌盆 食材包净重：990g

用料

• 整只春鸡
• 苹果
• 绿节瓜
• 小番茄
• 黄油老抽酱料包
• 烤苹果拌汁
• 鸡肉蘸酱
• 黑胡椒粉
• 百里香&大蒜

脆皮烤鸡夏日版【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

收到时腌制过的小春鸡如还是冷冻状态需提前解冻；如在配送途中已软化则可直接使用。收到当天不吃的话需把鸡取出冷冻保存。烤箱预热至230℃（一般为家用烤箱的最高温度），建议提前20分钟预热，以确保温度足够。

步骤 2

准备一碗热水，将配送的黄油老抽酱料包浸在水中，至融化为流动状。

步骤 3

取出解冻的春鸡，可以将腌料中的大蒜和百里香丢弃，然后将整只鸡展开，鸡皮那一面朝上，平铺在烤盘一侧，预留出配菜的位置。

步骤 4

戴上配送的一次性手套，将已融化的黄油老抽均匀涂抹在鸡皮上。这样做能令烤鸡上色漂亮且有脆皮。放入预热好的烤箱中层，上下火，230度，设置25分钟。

步骤 5

烤鸡的时候，来处理配菜：节瓜切成0.5厘米左右的厚片；小番茄一切两半；取出配送的百里香和蒜瓣冲洗一下；把蒜瓣拍裂。

步骤 6

把节瓜片、小番茄、蒜瓣和百里香盛放在搅拌盆中，均匀撒上适量黑胡椒粉（食材包内有配送）、盐和油（需自备），翻拌均匀备用。

步骤 7

把苹果切成8瓣并去籽，单独放在一个容器中，淋上烤苹果拌汁，翻拌均匀。

步骤 8

当烤箱时间还剩15分钟时，取出烤盘，在鸡皮上均匀地薄薄刷一层油（油需自备，没有刷子的话可用勺子背面），将所有配菜都平铺在烤盘中，尽量铺开，苹果带皮的那一面朝下，然后放回烤箱继续烤。

步骤 9

当鸡皮烤至棕色后即可取出，鸡肉可以蘸着配送的蘸酱吃。

步骤 10

Tips1、不同烤箱的温度会有偏差，这道烤鸡的最佳状态是鸡皮呈均匀棕色，且脆脆的。如果按照建议的时间温度却没有完全烤熟，可适当延长时间，并将配菜先取出。

步骤 11

Tips2、只要你的烤箱能放下至少22厘米x18厘米的烤盘，就可以烤这只鸡。但小烤箱温度容易不准，发热管与食材太接近容易焦。烤的时候请多观察，表面上色太快可以加盖锡纸。

脆皮烤鸡夏日版【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配、冷链宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，每道菜都是口碑验证的独家好味道。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-05-31 15:31:35