清爽虾籽烧茭白【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 肥嫩茭白正当季，三刻大厨借鉴江南做法，将茭白与鲜美的虾籽同烧，但与传统做法不同，茭白不过油炸，口感更清爽。加上黄、绿两色节瓜，好吃又好看。黄金蒜瓣和蒜油香味浓郁，加上自制虾籽酱，又增添了几分粤菜风味，小清新也能下饭。 食材包内含5件： 主料：茭白块、黄绿节瓜 辅料：虾籽、蒜油黄金蒜瓣 调料：自制虾籽酱 需自备：水、油 保存期限：0-4℃ 3天 厨具：炒锅 口味：咸鲜 辣度：不辣 烹饪时间：15分钟 食材包净重：410g

用料

• 茭白块
• 黄绿节瓜
• 虾籽
• 蒜油黄金蒜瓣
• 自制虾籽酱

清爽虾籽烧茭白【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

首先将黄节瓜和绿节瓜纵向一切为四，再切成滚刀块备用。

步骤 2

锅烧热，将蒜油黄金蒜瓣倒入锅中，中小火加热30秒左右。

步骤 3

倒入茭白块，淋入自制虾籽酱，翻拌均匀后加入150毫升清水（约半杯马克杯的水量，需自备），转中大火煮5分钟左右，不用盖盖子。

步骤 4

倒入黄绿节瓜块，再煮5分钟左右，同样无需盖盖子。边煮边轻轻搅拌，小心不要糊锅，并观察锅中汤汁，待汤汁基本收干，都裹在食材上，然后关火。

步骤 5

出锅盛盘，最后均匀撒上虾籽即可。

菜谱创建时间：2018-05-31 15:31:00