泰式纸包酸辣黄花鱼（北鼎烤箱版）

作者： ChefJacky

夏天就很适合吃些酸辣适口的菜开胃，小龙虾烧烤虽然很过瘾，确实吃完还是会有点压力，毕竟这么好的减肥的季节～纸包烤真的是省时省事，最大限度的保留了食物的鲜味，尤其是海鲜，再加上一个酸辣适口的酱汁，30分钟就能开动了～

用料

• 原料：
• 黄花鱼 3条
• 腌料：
• 香茅
• 大葱
• 姜
• 大蒜
• 白酒
• 酱汁：
• 鱼露 一小勺
• 青柠檬 半个
• 白砂糖 少许
• 香菜 1颗
• 小米辣 1个
• 大蒜 2瓣
• 香油 少许
• 青柠叶 半片（可省略）
• 生抽 少许
• 装饰：
• 小米辣
• 香菜叶
• 青柠片

泰式纸包酸辣黄花鱼（北鼎烤箱版）的做法步骤

步骤 1

1. 先用厨房剪刀将黄花鱼开膛，取出内脏以及腮

步骤 2

2. 将腌料中的香茅切成细条，大葱切丝，大蒜切片，姜切片，然后均匀的塞到开膛洗净的黄花鱼肚中进行腌制，整齐摆放在碗中，撒上少许白酒（二锅头或者白葡萄酒皆可），黄花鱼敷上保鲜膜放入冰箱腌制半个小时

步骤 3

3. 制作酱汁，小米辣、大蒜和香菜取梗（叶留作最后装饰）切碎，青柠叶切细丝放在碗中，挤入柠檬汁和鱼露、生抽以及白砂糖，充分混合均匀即可。

步骤 4

挤出柠檬汁，柠檬籽过滤掉

步骤 5

完成酱汁！

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步骤 6

步骤 6

4. 烤箱预热下火150上火180度，

步骤 7

将腌制好的黄花鱼放入烘焙纸中，用纸包裹好四周，放在烤盘内用纸包裹好四周，放入烤箱烘烤20分钟

步骤 8

5. 拿出后小心拆开，均匀的撒上酱汁然后放上香菜和青柠檬片小米辣装饰即可，

菜谱创建时间：2018-05-29 23:16:38