准备材料： 野菜（野蔊菜，几乎所有菜都可以蒸） 胡萝卜和土豆，芥末酱汁或沙拉酱（查看做法见小贴士） 油、面粉（没摆出来，不想盛出来浪费，直接从大袋子里面倒出来的）
所有的菜都洗干净，野菜滴干水分，土豆和胡萝卜擦丝（土豆和胡萝卜用不完的，冲洗干净用保鲜膜包起来另作它用了）
• 胡萝卜丝装在大保鲜袋里，放点油，一手提着袋口，另一只手抛动下面，几下子就匀了。胡萝卜溶于油，一定要放点油。看看，才几下，袋子都红了 • 蒸蔬菜以前拌点油，可以避免在蒸制的过程中，水分散失过多而塌下来，味道也受影响
然后，往口袋里倒上适量面粉，用前面的方法抛匀。每根胡萝卜丝都裹上面粉，但袋子下面没有多余的粉就好。这样拌面粉，不会弄得到处都是，拌完，口袋丢了即可
同样的方法，把另外两样菜也拌油裹上面粉
蒸笼里铺上干的蒸笼布（这样蒸完了还干干净净的，不会黏上很多面粉，粘粘几几的），把胡萝卜丝轻轻滴倒进去
把土豆丝倒进另外的蒸笼里
用同样的方法，把另外的野菜也倒进另外的蒸笼里
锅里水大开以后，才把蒸笼放上去。野菜容易熟，放最上面，盖好蒸笼盖。记住，大火，水大开才拿上去，避免野菜蒸到发黄，土豆也塌下来。等到上面的一层都烫了，盖子来大汽了，定时五分钟
时间到了，开盖
盛起来时，用筷子向上挑着点，松松软软地放到盘子里，配上酱汁，开吃
也可以拌上喜欢的其它任何一种酱汁，都很味美
来几张特写
蒸熟的菜
没有经过爆炒
软糯Q弹。
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1. 面粉蒸菜，几乎所有菜都可以蒸，而且，蒸熟的菜，没有经过爆炒，保留了蔬菜的清香。软糯Q弹，留着新鲜蔬菜的清香。 2. 面粉蒸菜北方的都会，好些南方的还是不大会，我们还是说说。粉蒸土豆也就是洋芋擦擦了（点击查看做法:http://www.xiachufang.com/recipe/102236991/） 3. 任何蘸水都可以配粉蒸菜做蘸料，看自己条件来。也可以用椰奶沙拉酱，再不行，就是生蘸酱油就很棒。直接用豆瓣酱的话，先用油炸一下。 4. 加了蜂蜜椰奶柠檬醋的芥末酱，味儿恰到好处。 5.芥末酱汁（点击查看做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102952932/） 6.沙拉酱（点击查看做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102879379/）