本地黄豆不是那种小黄豆，洗干净浸泡4小时以上，夏天放冰箱浸泡。
浸泡好的黄豆捞出加900克水打成豆浆。用网筛加纱布过滤去浮沫，中小火煮开，煮几分钟。煮好关火过滤两遍，放几分钟晾下。
内脂一克加15克温水化开，晾到80度左右的豆浆冲到化开的内脂，快速用蛋抽搅拌几下，把浮沫去掉。盖上盖子，放到电陶炉用余温凝固大概20分钟左右，过十分钟左右，可加热100一分钟左右。