网红美食【仙豆糕】之紫薯&红豆馅

作者： leesa_wu

最近很火的一款网红美食【仙豆糕】也叫虎皮饽饽，老北京小吃 美味的“仙豆糕”是一个个可爱又呆萌的“小方块”!是一款低糖低油的快手美食哦😁 此份量可做1️⃣3️⃣个，每个5️⃣2️⃣g左右，大小刚好。不用担心吃腻😁 因为Aimee妈不喜欢太甜，所以紫薯馅就没做太甜哦。如果喜欢甜的，可以自行调整加糖 这款糕点刚做好吃，皮是酥的，隔几天吃是润的，类似月饼口感哈。 如有其他问题可➕v:leesa0809😄

用料

• 面皮
• 玉米油 20克
• 鸡蛋液 5克
• 中筋面粉 70克
• 麦芽糖 50克
• 牛奶 25克
• 馅料
• 豆沙馅 245克
• 奶粉➕牛奶(用于紫薯馅) 20克➕8克
• 紫薯馅 210克
• 硅胶勺

网红美食【仙豆糕】之紫薯&红豆馅的做法步骤

步骤 1

将紫薯蒸熟，趁热将皮撕开，切块待用

步骤 2

用料理机将紫薯摇成泥，不到1分钟就搞定💪

步骤 3

摇好的紫薯泥，加入牛奶搅拌

步骤 4

再加入奶粉混合好待用，盖上保鲜膜，以免水份流失

步骤 5

加入油，蛋液，麦芽糖

步骤 6

用手动打蛋器搅匀，混为一体

步骤 7

加入面粉，先用硅胶勺稍微拌匀，再用手揉搓，再加入牛奶

步骤 8

揉成光滑，柔软，不黏手的面团

步骤 9

面皮17g/个 馅料35g/个，揉圆待用。盖上保鲜膜，以免水份流失

步骤 10

将面皮按扁，放入馅料，放置左手虎口处

步骤 11

用右手大拇指压着馅料中间，以中心为支点。右手将馅料往下轻按，左手转动将面皮往上推，左右手动作同时进行哦

步骤 12

最后会缩成一个小口，将其粘合好，不露馅即可

步骤 13

来个视频😄

步骤 14

揉好的面团，盖上保鲜膜，以免水份流失

步骤 15

为了整型好看，买了个专用辅助工具，购于某宝 准备适量的面粉，在工具上裹上薄薄一层面粉，好脱模

步骤 16

操作请参照视频哈，建议买工具，效率高，整型也好看

步骤 17

整型好的仙豆糕

步骤 18

接着用不粘锅小火煎，锅内抹上薄薄一层的油，这一步需要耐心哦

步骤 19

煎至每一面有金黄色烙印即可，切忌长时间停留，要注意翻面

步骤 20

每一面煎至此效果即可

步骤 21

煎好的仙豆糕

步骤 22

可以开吃啦👅趁热吃是最好吃的哦

步骤 23

紫薯馅比较清淡，很适合减肥中的我😍如果不担心肥胖，可将牛奶改为炼奶😁

步骤 24

红豆沙相对于紫薯来说，口感更香甜哈

步骤 25

接下来当然是摆拍咯😬

步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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菜谱创建时间：2018-05-27 01:38:32