玫瑰花

作者： Diamond-Zhang

喜欢在奶油蛋糕上放玫瑰花的朋友们今日可就赚到了！ 👉👉👉（！！！注：制作前请先认真看完下面👇👇👇👇👇👇👇👇的小贴士！！！） 准备工作： 1.取150克植脂鲜奶油隔冰打至十分发，尖峰短而小。 2.打发好的奶油分成一份，用粉色色素调制上色。

用料

• 裱花托 一个
• 糯米花托 适量
• 裱花袋 一个
• 剪刀 一把
• 玫瑰裱花嘴 一个
• 粉色食用色素 适量
• 植脂鲜奶油 150克

玫瑰花的做法步骤

步骤 1

将粉色奶油装入裱花袋，将糯米花托放置在裱花托上。

步骤 2

先用玫瑰裱花嘴裱出花芯。

步骤 3

第一层裱3瓣。

步骤 4

第二层裱4瓣。

步骤 5

第三层裱5瓣或6瓣。完成后用剪刀小心的夹住糯米花托，将花转移到裱好抹面的蛋糕上即可。

玫瑰花的小贴士

1. 植脂鲜奶油的打发温度：夏季（18~30度）需隔冰打发，冬季（5-17度）室温打发即可，一般情况下，植脂鲜奶油打发的适宜温度在13-16℃之间。如果室温是30℃，那奶油在室温下不到半小时就会上升到30℃，这样奶油就会发泡，也无法裱出漂亮的花型。因此在夏季打发奶油时，要在设有空调的低温环境中打发，并将打发奶油置入冰水浴中进行降温。 2. 裱花时手握裱花袋，手温也会导致鲜奶油升温，造成开始表示哪有很稳定，裱到最后奶油都发泡了。所以要尽量减少手与奶油之间的接触。 3. 植脂奶油，打至十分发时，适合做造型裱花：此时打蛋头周围有非常细腻的纹路，搅打中奶油与桶边有很大的分离现象出现。奶油会粘在打蛋头上，打蛋头提起，尖峰短而挺立。

菜谱创建时间：2018-05-26 15:02:13