猪排用清水洗净，放入沸水中焯水去除杂质和油脂，捞出冲洗干净沥干水分备用。
准备调味料花椒大料姜片小米椒装入调味罐中。锅中放入适量清水加入排骨和调料罐大火炖起来。
炖20分钟左右加入盐、糖、生抽、料酒再大火炖20分钟左右。
改小火炖20分钟左右炖至骨酥肉嫩加入鸡精提味即可出锅享用。
盘中铺上生菜摆入猪排，摆上香油蒜泥蘸着吃简直就是完美。