血糯馒头

作者： 胭脂鱼水芸间

超级好吃

用料

• 面粉 1000克
• 泡打粉 20克
• 酵母 16克
• 血糯米粉 200 克
• 白糖 24克
• 白糖 136克

血糯馒头的做法步骤

步骤 1

面粉两斤。泡打粉20克。酵母16克 血糯米粉200克。白糖 先放24克（帮助发酵） 温水 38-40。分三次加水。 面稍晚硬一点。 这时候面团要硬一些，待会儿再加了糖的时候就会软了。

步骤 2

揉成团。这个面团很硬。大概揉10-15分钟，然后盆下面放温水，加盖，静置半小时以上

步骤 3

很硬....

步骤 4

面团很硬。 大概揉10分钟。 醒发。盖上笼盖。醒发半小时以上。

步骤 5

面团发至两倍大以后。 再加糖136 克揉成光滑的面团。（总共糖160克）

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步骤 6

步骤 6

揉面

步骤 7

继续揉，成长条，撒面粉，准备下剂子

步骤 8

下剂子。

步骤 9

图片版。加糖后揉

步骤 10

下剂子后。每个剂子再揉。把空气排出成团

步骤 11

下剂子后。每个剂子再揉。把空气排出成团

步骤 12

注意手法

步骤 13

成球形

步骤 14

放入笼罩。 醒发。 （不能太热） 醒3分钟。拿出来。不然醒发过头表面不光滑。要时刻看着。 醒发至大出三分之一。轻按可以弹出来

步骤 15

蒸15分钟

步骤 16

如果空气没揉净。会有气泡。

菜谱创建时间：2018-05-25 22:39:06