土豆削皮切成一厘米厚度的条状
清水洗净，沥干水份，或用厨房纸擦干水份。
拌上淀粉抓匀。
下油锅慢火炸至金黄。
沥干油待凉后再下热油锅炸第二次捞出。这样做口感会脆些。
空锅放少许油，下花椒，辣椒。姜蒜，爆炒。再放入刚刚炸好的土豆条。
放十三香，黑胡椒粉，还有孜然粉。再放适量的盐炒匀。
就可以出锅拉。
再配上一瓶甜酒，真享受哈哈。
第一次炸要慢火慢炸，时间长点，看到变金黄色在捞出。凉凉以后，油烧热，再炸一遍就是快炸。翻几下就捞出，注意别炸糊了就行。这样才能外焦里嫩。